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中國水上樂園行業(yè)正在逐漸告別野蠻生長的極速發(fā)展期，市場不再追求數(shù)量而是追求質(zhì)量。隨著消費(fèi)者對于水上游樂體驗(yàn)需求的不斷提高，親子互動以及輕度戲水的概念逐漸深入人心，水上樂園的門票經(jīng)濟(jì)即將走下歷史的舞臺，樂園投資者和經(jīng)營者也必須擺脫對于門票收入作為主要收入來源的依賴，開發(fā)更多其他營收增長點(diǎn)，才能讓樂園的各項(xiàng)收入全面開花，成為一個(gè)成功的項(xiàng)目。

水上樂園設(shè)備滑梯系列

    一個(gè)一直被我們忽略的利潤增長點(diǎn)，就是樂園的餐飲。這是一片潛在的消費(fèi)藍(lán)海，但也是一片尚未開發(fā)的處女地。不注重樂園餐飲及其服務(wù)的品質(zhì)，往往讓許多樂園在不經(jīng)意間流失了大量的潛在收入。其實(shí)顧客來到樂園往往都是帶著準(zhǔn)備消費(fèi)的心理，但沒有好的餐飲產(chǎn)品，反而降低了他們消費(fèi)的意愿。優(yōu)質(zhì)和低劣的餐飲產(chǎn)品在營收能力上存在的巨大差異。
    其實(shí)每一個(gè)水樂園的餐飲項(xiàng)目，都具備創(chuàng)造百萬美元利潤的潛力，但是要挖掘這些潛力，需要克服以下幾個(gè)挑戰(zhàn)：在設(shè)計(jì)階段對餐飲商業(yè)進(jìn)行合理的規(guī)劃和布局；提高餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的品質(zhì)；創(chuàng)造符合樂園主題的高辨識度的餐飲品牌。好的食物讓人食指大動，不好的食物讓人興致全無，來到樂園的消費(fèi)者更愿意為新鮮美味、服務(wù)上佳的食品買單。當(dāng)我們?yōu)闃穲@收入停滯不前而苦惱時(shí)，不妨看一眼財(cái)務(wù)報(bào)表，看一看餐飲中是否還有可以挖掘的利潤？